Yerba Mate Taragüí Tradicional
Taragüi es la marca de yerba mate más vendida de Argentina, con una participación de aproximadamente el 20% del total. Es elaborada en las provincias de Corrientes y Misiones por el Establecimiento Las Marías. Se vende en cinco variantes de yerba mate, además de dos presentaciones del Mate Listo Taragüi. También es exportada a otros continentes, especialmente Europa.
Historia
El origen de la yerba mate Taragüi se encuentra en la estancia Vuelta del Ombú. Fue adquirida por el uruguayo Víctor Navajas (uno de los refundadores de la ciudad de Santo Tomé, Corrientes) luego de la Guerra del Paraguay. Uno de sus hijos, Adolfo Navajas, heredó una porción en la fracción sur, que poco antes de su muerte, en 1912, bautizó Las Marías, por estar cerca de la capilla jesuita Santa María. En ese mismo año, su viuda, Concepción Centeno de Navajas, realizó sin éxito la primera plantación de yerba en el lugar.
Su hijo, Víctor Elías Navajas Centeno, volvió a intentarlo doce años más tarde, y su perseverancia arrojó como resultado la plantación de yerba mate más austral del planeta. Tiempo más tarde decidió envasarla en origen, y bautizó a su yerba con el nombre que los guaraníes dieron a la ciudad de Corrientes: Taragüi. También se produjeron otras variedades, con marcas como Unión, La Merced y Mañanita.
El éxito de la yerba permitió consolidar a Las Marías como un establecimiento modelo, con la incorporación de beneficios para los trabajadores más allá de lo que marcaba la ley de entonces.
Producción
La yerba mate Taragüi se elabora con plantas de yerba mate que se cultivan en el vivero de Las Marías, que son seleccionadas y plantadas en el campo luego de seis meses. Una vez que las hojas alcanzan su punto de maduración, son cosechadas a mano, y llevadas al secadero. En él, las hojas son expuestas directamente al fuego. El proceso de secado detiene la fermentación y oxidación.
Luego, las hojas son trituradas y estacionadas, hasta que se las procesa en el molino, teniendo en cuenta sus orígenes, tipo de cosecha y época de elaboración. La yerba mate es procesada de acuerdo a los requisitos de cada variedad.
Mercado Local
Taragüi fue una marca líder desde sus inicios, y actualmente sigue siendo la más vendida de Argentina, con una participación de casi el 20% del total, y ventas por más de 50.000 kilos.
Esta aceptación le ha permitido a Taragüi, a través de los años, innovar en su oferta. En 1964 se lanza el mate cocido instantáneo, convirtiéndose así en la primera marca en desarrollar este producto. En 1966 se incorpora, además, la presentación en saquitos de la yerba mate tradicional.
El lanzamiento del Mate Listo Taragüi, pensado para facilitar la experiencia del mate durante los viajes, fue un éxito trascendente. Innovó en el formato histórico con la introducción del mate plástico descartable, sin perder la esencia social de la bebida. Con gran aceptación entre los consumidores, este producto, complementado con las máquinas expendedoras de agua caliente distribuidas en estaciones de servicio de todo el país, es otra característica que distingue a Taragüi de sus competidores.
Otra novedad se produce en 1999, con el lanzamiento de la yerba saborizada. Actualmente existen dos líneas:
- Cascaritas, con los sabores Naranja, Limón y Cítricos del Litoral.
- Hierbas, que se ofrece en dos variedades: Del Litoral (con menta, cedrón, marcela y carqueja dulce) y Serranas (con menta, poleo, peperina y melisa).
Exportación
Además de liderar el mercado doméstico, Taragüi es la yerba argentina que más se vende por fuera de ese país. La exportación de la bebida tradicional sudamericana a otras regiones comenzó en 1962 en Medio Oriente, donde el principal consumidor es Siria.
La expansión de la marca Taragüi en los mercados internacionales la han llevado a los cinco continentes. En algunos casos se ha adaptado la yerba a los gustos locales, resultando tres sabores nuevos que no están a la venta en Argentina: Guaraná & PassionFruit, Green Tea & Papaya Cream y Green Tea & Lemon Verbena. Del mismo modo, como los consumidores de otras culturas no están acostumbrados a la forma tradicional rioplatense, además de la yerba suelta, Taragüi se vende en saquitos, como un té.
Cata de Yerba Mate Taragüí Tradicional
Taragüi Con Palo es la yerba mate más popular en Argentina, y entiendo por qué. La mayoría de la gente en Argentina no trata el mate como algo sofisticado y gourmet. Para ellos el mate es algo que están acostumbrados a beber todos los días durante el trabajo o el almuerzo y están buscando algo que les brinde todos los beneficios del mate pero que al mismo tiempo no los distraiga con sabores brillantes e inusuales. Taragüi Con Palo está creado para beber de forma rápida y sencilla cuando lo último que te importa es el sabor de tu mate. Respeto eso, aunque prefiero la yerba mate más compleja.
Complejidad: 1 (Simple) | Cuerpo: 1 (Luz) | Durabilidad: 1 (Corto) | Efecto: 1 (Relajante)
Aroma
Todos los cortes de yerba mate de Taragüi tienen un fuerte olor distintivo similar a ciruelas secas y tabaco . Aparte de eso, el aroma es bastante simple y plano; no puedo distinguir otras notas.
Corte
Taragüi Con Palo tiene un corte relativamente fino para la yerba mate argentina , con poca cantidad de polvo. No hay demasiados palos en esta yerba mate con palo , y se muelen más finamente de lo habitual, al igual que las hojas. El color de la yerba mate Taragüi Con Palo lo describiría como un rico verde oscuro.
Preparación
No creo que importe la temperatura del agua a usar cuando se trata de preparar Taragüi Con Palo, los sabores son simples y será difícil estropearlos con agua muy caliente. Sin embargo, sugeriría evitar beber este mate frío: Taragüi Con Palo no está diseñado para tereré .
Como era de esperar de la yerba mate con palo , Taragüi Con Palo no causará ningún problema en la calabaza : es fácil moldear la montaña de yerba y la bombilla no debe obstruirse, a pesar del corte más fino.
Gusto
El primer vertido de agua caliente cambia por completo el olor de Taragüi Con Palo. Las ciruelas pasas y el tabaco se hacen a un lado y dejan que la masa de galleta quemada domine el aroma. Este olor se traslada al sabor de este mate junto con el tabaco , y también empiezo a notar el amargor de la planta de ajenjo y el sabor a corteza de pan de centeno . Sorprendentemente para mí, no noté ningún sabor a hierba y Taragüi Con Palo no era tan dulce como Piporé Con Palo . En general lo describiría como un mate de cuerpo ligero , o entre cuerpo ligero y medio .
Finalizar
Taragüi Con Palo tiene un postgusto corto , ligeramente amargo , con recuerdos a tabaco .
Durabilidad
En promedio pude conseguir alrededor de 15 recargas con este mate , lo cual no está tan mal, considerando la sencillez de su sabor.
Efecto
No me sentí con más energía después de tomar Taragüi Con Palo, este mate me parece más calmante y relajante que energizante. Preferiría beberlo por la tarde o por la noche.
